رغم صغر حجم البذور، إلا أنها تقدم فوائد هائلة. ومثل المكسرات، تقدم البذور أيضًا عددًا لا يحصى من الفوائد الصحية. فهي أشبه بمخازن غذائية صغيرة مليئة بالطاقة، تقدم أكثر مما يمكنك تخيله. البذور صحية ومصدر رائع للبروتين والمعادن والزنك وغيرها من العناصر الغذائية التي تعزز الحياة. البذور موجودة في كل مكان وتحدث ثورة في اتجاهات الصحة، والمكان الآخر الذي يجب أن تكون فيه هو نظامك الغذائي.
سنناقش بمزيد من التفصيل البذور الأكثر شهرة وطلبًا والتي يجب عليك إضافتها إلى نظامك الغذائي والفوائد التي تقدمها.
-
بذور الكتان
توجد بذور الكتان في جميع أنواع الأطعمة اليوم، من البسكويت إلى ألواح الطاقة. وهي غنية بالبروتين والألياف وأوميغا 3. ويمكن لهذه البذور الصغيرة القوية أن تفعل كل شيء تقريبًا، بدءًا من تخفيف الإسهال والإمساك، وحماية قلبك، إلى الوقاية من السرطان.
إن أهم مساهمة لهذه البذور هي في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. كما تساعد بذور الكتان في التحكم في ضغط الدم ومستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. هل أعجبتك قوة هذه البذور؟ حسنًا، حان الوقت الآن لجعلها جزءًا من نظامك الغذائي.
للحصول على جميع الفوائد التي تقدمها بذور الكتان، تناولها نيئة. يتم امتصاص بذور الكتان المطحونة بشكل أفضل من بذور الكتان الكاملة. تشمل أفضل الطرق الأخرى ما يلي:
- قم بإخفاء بذور الكتان في الأطباق الداكنة الرطبة. الأطباق التي تخفي بذور الكتان بشكل أفضل هي الصلصات الداكنة.
- استخدميه في الخبز. استبدلي جزء من الدقيق ببذور الكتان المطحونة في وصفات الخبز السريع، والكعك، واللفائف، والخبز وما إلى ذلك.
- أضف بذور الكتان إلى طعامك المعتاد. في كل مرة تتناول فيها طعامًا معينًا، مثل دقيق الشوفان أو العصائر أو الحساء أو الزبادي، أضف ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان المطحونة. بهذه الطريقة، يمكنك تطوير عادة جيدة يصعب نسيانها.
- يمكن مزج بذور الكتان جيدًا وإضافتها إلى العصير الذي تفضله مع مكونات أخرى.
- احصل على شريط الطاقة مع فوائد هذه البذور.
-
بذور عباد الشمس
تُعد بذور عباد الشمس ذات اللون الأخضر الرمادي أو الأسود مصدرًا ممتازًا لفيتامين هـ والمغنيسيوم. ومثلها كمثل المكسرات الأخرى، فهي أيضًا مصدر جيد للبروتينات والفيتامينات الأخرى.
بفضل محتواها العالي من فيتامين E، تعمل هذه البذور الحلوة على خفض نسبة الكوليسترول وتحمي القلب من أمراض تصلب الشرايين. كما تساعد في تخفيف أعراض الربو وهشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي وتساعد في الوقاية من السرطان. كما تعمل هذه البذور على تعزيز الحالة المزاجية الجيدة وإدارة الصداع والصداع النصفي. في المرة القادمة التي تشعر فيها بالحزن، تناول هذه البذور المشمسة.
بعض الطرق السريعة حول كيفية إضافة بذور عباد الشمس إلى نظامك الغذائي:
- أضف بذور عباد الشمس إلى سلطة الدجاج أو الخضار المختلطة
- أضف بذور عباد الشمس إلى البيض المخفوق للحصول على مذاق وملمس فريدين
- رشها على الحبوب الساخنة والباردة.
- يمكن تناولها بعد تحميصها وتمليحها كوجبة خفيفة صحية.
- كزينة فوق أطباق الأرز المقلي أو الخضار المطهية.
- احصل على شريط الطاقة مع فوائد هذه البذور.
-
بذور السمسم
لا تعد بذور السمسم مصدرًا ممتازًا للنحاس ومصدرًا جيدًا جدًا للمنجنيز فحسب، بل إنها أيضًا مليئة بالبروتين عالي الجودة. يمكن لهذه العناصر الغذائية الصغيرة القوية أن تخفض ضغط الدم، وتخفض نسبة الكوليسترول، وتحسن الهضم، وتتحكم في مستويات السكر في الدم، فضلاً عن تعزيز صحة الجلد والشعر. كما أنها توفر الراحة من الألم الناتج عن التهاب المفاصل الروماتويدي.
قم بإدخال هذه البذور الصغيرة إلى نظامك الغذائي ببساطة من خلال:
- إضافتها إلى الخليط أثناء صنع الخبز أو الكعك أو البسكويت محلي الصنع أو إضافتها أثناء صنع ألواح الطاقة.
- دمج بذور السمسم المحمصة مع خل الأرز وصلصة الصويا والثوم المهروس واستخدامها كصلصة للسلطات والخضروات والمعكرونة.
- استمتع بدجاج مقلي صحي مع بذور السمسم وصلصة الصويا والثوم والزنجبيل والخضروات المفضلة لديك لتناول عشاء صحي سريع.
-
بذور الشيا
بذور الشيا من أكثر الأطعمة الصحية على كوكب الأرض. فهي مليئة بالعناصر الغذائية المهمة لجسمك وعقلك. وهي ذات قيمة عالية لقدرتها على توفير الطاقة وبالتالي فهي جزء من العديد من ألواح الطاقة. وهي مليئة بمضادات الأكسدة التي تحمي من الكوليسترول السيئ والشيخوخة والسرطان. وهي تساعد في مرض السكري عن طريق تأخير ارتفاع مستويات السكر في الدم. بذور الشيا هي مصدر ممتاز للبروتين والكالسيوم وأوميغا 3. كما أنها تساعد في إنقاص الوزن.
بذور الشيا لها طعم معتدل وبالتالي فهي رائعة بشكل لا يصدق
من السهل دمجها في نظامك الغذائي.
- يمكن إضافتها إلى كل شيء تقريبًا.
- يمكن تناولها نيئة أو منقوعة في العصير،
- يمكن إضافته إلى العصيدة والحلويات
- تشكل إضافة مثالية للمنتجات المخبوزة مثل الخبز والكعك والبسكويت وألواح الطاقة.
- يمكن استخدامه لتكثيف الصلصات وحتى استخدامه كبديل للبيض في الوصفات.
- يمكن رشها على الحبوب أو الزبادي أو الخضار أو أطباق الأرز.
- يمكنك أيضًا رشها فوق أطباق الحبوب أو الزبادي أو الخضار أو الأرز.
-
بذور الجرجير
تحتوي بذور الجرجير على نسبة عالية جدًا من الحديد وحمض الفوليك، وبالتالي فهي فعالة جدًا في التغلب على فقر الدم. كما أنها غنية بالمواد الكيميائية النباتية ومن المعروف أنها تنظم الدورة الشهرية لدى النساء.
وبالإضافة إلى تعزيز صحة المرأة، تساعد هذه البذور البنية الصغيرة أيضًا على إدارة نسبة السكر في الدم، وحماية الكبد، وتخفيف الانزعاج الهضمي، والحماية من السرطان.
تتوفر هذه البذور على نطاق واسع ومن السهل جدًا دمجها في نظامك الغذائي.
- محمصة قليلاً مع إضافة الملح.
- ينقع في الماء ثم يضاف إلى الحليب أو العصائر أو المشروبات.
- يمكن تحويلها إلى ألواح طاقة أو تشيكي أو لادوس
-
بذور اليقطين
هذه البذور الصغيرة الغنية بالألياف هي وجبة خفيفة يمكن استخدامها أيضًا كغذاء صحي رائع. فهي تعزز صحة القلب وتعزز المناعة وتحمي الكبد. تعمل هذه العناصر الغذائية القوية على تعزيز صحة البروستاتا لدى الرجال وتحسين تنظيم الأنسولين لدى مرضى السكري. كما تساعد على خفض الكوليسترول وتوفر الحماية ضد السرطان. علاوة على ذلك، من المعروف أنها تحفز النوم المريح.
للحصول على أقصى قدر من الفوائد، يجب تناول بذور اليقطين نيئة. ومن الطرق الأخرى للاستمتاع بفوائد هذه البذور:
- عن طريق إضافته إلى الخضار المطبوخة الصحية.
- رشها على السلطات الخضراء المختلطة.
- طحن بذور اليقطين مع الثوم الطازج والبقدونس، وخلطها مع زيت الزيتون وعصير الليمون للحصول على صلصة سلطة لذيذة.
- يضاف إلى حبوب الإفطار الساخنة أو الباردة المفضلة لديك.
- يتم إضافته إلى بسكويت الشوفان والزبيب أو ألواح الطاقة أو ألواح الجرانولا.
